カプチーノはなぜ泡泡

インスタントのカプチーノはお湯を注ぐだけでむくむくと泡立つんですが、
これってどうしてだかご存知でしたか？
泡立ちながらしゅわしゅわするし、はじけるような様子もあるのですよね。
でも匂いもないし。

これはクリーミングパウダーに秘密があるんですぞ！
なんとパウダーの中に窒素ガスを封じ込めていたのでした。
う〜む、それで味も匂いもないわけね。
これであなたも安心してカプチーノが飲めますね！

業務用的には「カプチーノクリーマー」というらしいです。
http://www.sankyo-foods.com/products/product04.htm