子どものころ舌には塩味甘味酸味苦味の４つを感じる部位があるという説を聞きませんでしたか。 1800年代に発表された説だそうで、当時はろくな官能検査も実験もなされず舌先は甘み、両側は酸味苦味は舌の奥などとされたものです。 その後２０世紀になっても…